春の味

日曜日のワラビを妻が美味しく料理しました。
タケノコとの薄味の煮染めで，ワラビは柔らかく控えめのえぐみを楽しめました。
ワラビは，ボールに入れ，薪ストーブの灰をふりかけて熱湯をひたひたに注ぎ，一晩置けば灰汁抜き完了です。